samedi 13 octobre 2007
Extra Moelleux de Poires, Noix & Miel au coeur coulant de Gorgonzola ( Sans Beurre )
Je récidive avec cette recette. Vous allez me dire qu'elle ressemble à s'y méprendre à mes Fondants de Gorgonzola & Noix, aux Poires, Miel et Romarin ... Et bien au niveau des ingrédients, je pourrais confirmer, sauf que je n'ai pas mis de romarin et que le miel n'est pas chauffé ... Mais il y a quand même une grande différence : ce ne sont pas des fondants, ce sont des extra-moelleux, sans beurre. Ils sont cuits, non pas dans des ramequins, mais dans de grands moules à muffin en silicone.
Le goût n'est absolument pas le même en bouche puisque le Gorgonzola n'est plus la base, il est au coeur. Il est plus discret et vient se marier avec la dominante de poires et de noix, le tout souligné par une touche de miel. Pour les fondants, c'était l'inverse.
Pour les fans de fromage, c'est l'autre version qui plaira davantage. Les combinaisons pour les coulants, extra coulants, fondants, moelleux sont quasiment infinies, à vous de trouver ce qui vous fait plaisir. Je sais d'ores et déjà ce que je ferai la prochaine fois :p
Pour 6 extra-moelleux ( 6 grands muffins ) :
- 2 oeufs
- 50 g de cerneaux de noix
- 90 g de farine
- 1 grosse poire Comice ( 220 g de purée mixée )
- 50 g de Gorgonzola ( on peut en mettre davantage )
- 1 càs de miel liquide + 6 càc
1/ Préchauffer le four à 200°C. Peler et épépiner la poire. La mixer jusqu'à obtention d'une purée fine. Dans un saladier, battre les oeufs avec la purée de poire et 1 càs de miel. Mixer ensuite les noix en poudre. L'ajouter à la préparation, ainsi que la farine. Verser pour moitié dans des moules individuels ( j'ai beurré légèrement au cas où ), déposer des morceaux de gorgonzola, et recouvrir du reste de préparation.
2/ Enfourner pour 7 à 8 minutes à 200°C ( j'ai mis 8, ça dépend des fours ). Démouler sur des petites assiettes et laisser couler 1 càc de miel sur chaque. Servir de suite.
Ces extra-moelleux peuvent éventuellement se préparer à l'avance et se chauffer au micro-ondes à la dernière minute. Dans ce cas-là, ajouter le miel juste avant de servir.
Commentaires
oh mon dieu
encore une recette divine ! je fonds !
Tu es terriblement fondante, toi, en permanente récidive dans l"art de tenter les gens en plus!
La première photo m'a trompé en effet, je pensais tomber sur ta premiere recette, et puis les autres photos m'ont intrigué : "j'l'avais pas vu celle là !" Tout ça pour dire que j'ai failli louper cette recette formidable, croyant l'avoir déjà vu...
Il faudra vraiment que je tente, ça a l'air tellement bon. Ou du moins m'inspirer : pas de poire, pas de miel, pas de gorgonzola (mais j'ai un reste de Fine Bouche, fromage allegé ;-)... non finallement je vais attendre un peu, et faire les courses ;-) !
Je m'agenouille devant toi, ô prêtresse des fondants-coulants, celui ci est un enchantement !
C'est toujours un régal ici!
bon samedi
joelle
Tu nous ravis les pupilles avec tous tes moelleux, qui sont tous aussi tentants. Bon week-end, Bises, Marie
A chacun de mes passage dans ta cuisine, mes papilles s'affolent ...
qu'ils ont l'air bons ces fondants au gorgonzola!
Bon week-end!
On ne t'arrête plus et pour notre plus grand plaisir! Le fromage j'aime alors ces moelleux aussi mais je retienns qu'il vaut mieux la première version dans le cas des amateurs de fromage.
Je suis en émoi devant cette recette.
Divins! Tu ne manques jamais de me surprendre!
Bises et bon weekend,
Rosa
eh beh dis donc, ça me coupe le sifflet!
Il y a des récidives dont on ne se plaindra pas.
ça!!!! c'est une tuerie!! biises micky
Tes coulants sont toujours un plaisir pour les yeux, et là je suis plutôt surprise, intriguée de ce que cela peut donner !
Waouh!! je craque pour chacune de tes recettes, décidemment!! il faut dire que les coeurs coulants, les photos hyper tentantes comme les tiennes, moi j'adoore!!
je n'ai pas les ingrédients, mais je retiens comme "à tester sans tarder"!!
Moi aussi je suis intriguée... C'est très original ces saveurs et cette présentation!
Félicitations pour tant d'innovation!
Je découvre ton blog à l'instant. Wow, mais tout à l'heure délicieux ici! Je vais venir te visiter souvent, c'est certain!
je ne sais pas où tu trouves tes idées, mais je suis épatée ;) !!
Je préfère ceux là aux autres, le coeur de gorgonzola me fait saliver!!!! En plus, c'est sans beurre, et ça c'est bon à prendre (comme ça on peut compenser en mettant plus de fromage!!)
Décidemment, ces ingrédients t'inspirent! Et c'est tant mieux pour nous, on va pouvoir tester...
Une belle réussite. Quelle tentatrice tu fais loll, superbe photos. Je note bien sur;-)
merci pour cet excellent partage
Jaclyne
J'adore !
De l'audace ! Encore de l'audace ! Toujours de l'audace !
Je fonds de plaisir!!
Tres chouette, j'aime bien l'idee du coeur de gorgonzola;-)
Juste une petite précision , sers-tu ton fondant ou ton extra moelleux (celui ci ou celui au gorgonzola)en dessert ou remplacent-ils la traditionnelle assiette salade fromage ?
Encore une recette qui me laisse Baba !
Tu veux me faire mourir dis-donc, alors là j'adore littéralement ou je fond littéralement mais de toute façon c'est pareil. Deamin je me laisse tenter....
encore !!!!
encoooore !!!!! je t'avais dis d'arrêter !
ERYN , je vais finir par t'appeler miss " coulant , fondant "
tes coulants ont l'air trooooop........... booooon!!!!!!!!
c'est terrible tu es une chef !
Encore une idée géniale pour une recette fantastique. Ce coeur coulant de gorgonzola... Comment lui résister? Bravo!
Il faut que je m'y mettes.
Que choisir? Les 2 recettes ont l'air délicieuses!! Je crois quand même que j'ai un leger penchant pour le coulant, avec son coeur de fromage... Irresistible!
Quelle bonne association, tes coulants ont l'air délicieux !
Que c'est terriblement délicieux !!!! le coulant de l'intérieur est très alléchant.
Bisous et bonne soirée, Doria
Mais où trouves tu de si belles et irrésitibles recettes ? Et en plus les photos sont plus que tentantes !
Michèle
Cette variante me plait également beaucoup!!! Avec un mélange de poire et de gorgonzola, que du bonheur...
Oh quel délice cela devait être, la photo parle d'elle-même !!
Un vrai régal:-)
Bises
Magnifique!!!
En plus tu as enfin réglé le problème!!!
Entre le fromage et le dessert,pas besoin de poser la question,du fromage à moitié dessert c'est parfait ou du dessert au fromage!!!
Bonne idée!!!
Bon weekend
Bises
Nathalie
UN GRAND BRAVO
Dimanche midi, j'ai fait cette entrée qui me tentait depuis un moment.
Que dire...??? UN VERITABLE REGAL pour les yeux et pour les papilles !!
Vraiment chapeau !!!
Je suis une grande fan de ce blog !
Pour Béatrice
Merci de ce gentil retour, je suis contente s'ils vous ont plu, c'est vrai que je décline beaucoup mes moelleux, coulants ou fondants et on se régale à chaque fois : il suffit de marier les ingrédients et hop, le tour est joué :)
Bises et bon après-midi,
Miam!
Coucou! Sa y est j'ai réalisé ces moelleux que je voulais faire depuis si longtemps. Je me suis régalé!! C'est vraiment une super recette! Voilà, bonne journée.
Demain, je vais faire cette recette pour la seconde fois.
Et oui, j'en use et j'en abuse ! car je trouve ce mélange des saveurs vraiment inatendu, agréable et raffiné.
Savez-vous quelle idée j'ai eu !? et bien, je sers un Vino Verde (vin blanc portugais très légèrement pétillant) avec cette entrée.
Le mariage est parfait !!
Je ne t'explique même pas les hummmms miammm slurp que j'ai eu à ma table en faisant ce moelleux mais avec des pommes noisette chaource
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