jeudi 11 octobre 2007
Fondants de Gorgonzola & Noix aux Poires, Miel et Romarin
Je ne sais pas ce qui m'a pris ... J'ai ouvert le frigo et ça a fait tilt. Comme ça, directement, sans réfléchir. A la base je voulais faire un coulant dans les mêmes saveurs, et puis comme j'ai déjà pas mal fait de coulants dernièrement, je me suis dit que des petits fondants sucrés-salés ne nous feraient pas de mal.
Bien m'en a pris ! C'est une Tuerie. Sisi, vraiment. Quand on y goûte, on arrête de parler. On déguste, les yeux fermés, à grand renfort de " mmmmhhhh " ! C'est ultra rapide à préparer. On peut préparer un peu à l'avance et tiédir au micro-ondes.
Pour 4 fondants en sauce :
Pour la pâte à fondant :
- 200 g de Gorgonzola
- 40 g de beurre doux
- 50 g de farine
- 2 oeufs
- 50 g de cerneaux de noix ( environ 18 cerneaux )
Pour la sauce :
- 2 grosses poires Comice
- 6 belles càs de miel liquide
- 4 càc de romarin séché effeuillé
- Poivre du moulin
1/ Préparer la pâte à fondants : Hacher les noix ( au trois coups ) jusqu'à l'obtention d'une poudre ( n'allez pas jusqu'à en faire de la pâte ). Dans un saladier, battre les oeufs et les noix hachées. Ajouter la farine en continuant de battre. Couper le beurre en dés et le réserver sur une petite assiette. Dans un bol, couper le gorgonzola en dés et le faire fondre au micro-ondes. Y mélanger le beurre coupé afin qu'il soit complètement dissoud. Verser la préparation au fromage dans la préparation aux noix et fouetter doucement jusqu'à homogénéisation. Verser dans des ramequins préalablement beurrés et farinés. Réserver à température ambiante le temps de préparer la sauce.
2/ Préparer la sauce : préchauffer le four à 220°C. Peler les poires, les couper en quartiers en retirant le coeur. Couper chaque quartier en trois. Déposer dans le fond d'une casserole les lamelles bien à plat, les arroser du miel et parsemer de romarin séché effeuillé. Laisser cuire sur feu doux pendant 5-10 minutes, en les retournant très délicatement afin de ne pas les casser.
3/ Enfourner les ramequins pour 7 à 8 minutes à 220°C. ( Pas plus ! ). Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler sur une assiette. Accompagner des poires en sauce ( de préférence, verser la sauce sur les fondants ), donner quelques tours de moulin à poivre et servir tiède.
Mon conseil : pour ceux qui n'aiment pas les poires, ne faites tout de même pas l'impasse sur le miel chauffé et coulé dessus, ça imbibe le fondant et ça explose les papilles avec le gorgonzola et les noix :)
Commentaires
Même si je n'aime pas trop le gorgonzola, je trouve ta recette très belle!
Très belle idée, en effet ! J'applaudis des deux mains...
une tuerie je veux bien te croire!!!
Mmmmh! Ca a l'air bon! Ca me fait un peu penser au cake de Mamina - gorgonzola, romarin, miel - mais avec les poires en bonus... ;)
surement à tomber. gorgonzola et noix c'est forcément gagnant. bravo
hannnnn, j'adore la texture! je suis sous le charme!
Avec un titre comme ça, aussi tentant, ça ne pouvait être que toi!!!!!!
Comme ça doit être bonnnnnnnnnnn!!!!
Bisous
Merveilleuse cette recette
Bises
Wahou, je suis admirative de ton travail! Vraiment renversant! Une explosion de saveurs...
Bises,
Rosa
Tu ne manques pas d'idées toi !
Jolie adaptation de ce nouveau cake gorgonzola, miel et romarin qui est devenu la coqueluche de la blogosphere!
Ouahou, ça a l'air extraordinaire!!!
Une jolie tuerie effectivement, très belle idée!!!
Chut, silence! On savoure.
Un gâteau avec du gorgonzola, du miel et des pores:quelle merveilleuse idée! Il a l'air délicieux!
Toutes tes recettes ont l'air tellement appétissantes !! c'est un plaisir de visiter ton blog....
Oh la la, je craque!
Je tombe en pâmoison... c'est une tuerie, il n'y a pas d'autre mot.
décidemment!! je craque pour chacune de tes recettes.. : sur blog appétit, le titre de ta recette m'avait énormement tentée et..voila que je tombe sur ton blog! Au fait, merci encore pour la recette de boulettes à la carotte, je la posterai sans doute sur mon blog si ça ne te dérange pas, car nous nous sommes régalés!!!
Bon là tu m'as convaincue. J'adore le gorgonzola et ce mélange sucré/salé me tente bien.
toujours très créative
Encore une trop bonne idée, pas facile de choisir ce qu'on va tester dans ton blog, il faut prévoir l'année entière ;-)
Bravo pour ce "tilt", ça doit etre délicieux !
C'est pas possible!!! sucrées ou salées toutes tes recettes me rendent dingue!
très tentante ta recette
Ca a l'air délicieux et les photos sont superbes. Bises.
Comment tu fais pour que toutes tes recettes me plaisent .. bon ca c'est vrai je ferai la recette sans les poires mais le fondant a l'air divin .. miammmm
Bises
Jess
Ca s'appelle l'inspiration et on ne sait pas toujours d'où cela vient... En tous cas bravo !!
C'est une bien belle gourmandise à déguster délicatement. Que de bonnes choses sur ton blog et une cuisine fine.
Bonne nuit, Doria
Mais comment tu fais pour arriver à mettre tous les jours de sublimes recettes comme cela ??Tes journées ont bien 24 heures ....comme les miennes ????
OUI JE ME DEMANDE AUSSI comemnt tu fais; tu as des reserves de post ? vous etes deux en fait ?dis nous ton secret
s
magnifique !
mmmmh,..tu n'as pas un peu de sang italien?!c'est extra cette recette, j'adorerai gouter!
Vu la "bonne tête" que ça a, je veux bien te croire que ce soit une tuerie !
s'il te plaiiiiit :
arreeeeeete avec les fondants et les coulants , je ne sais plus ou donner de la tête ni lequel tester ; celui au caramel , celui a la pomme ,.... et maintenant celui là !
j'ai le gorgonzola , mais pas les poires , sinon je l'aurai bien testé pour ce midi
l'association poire/gorgonzola est une réussite à chaque fois !! je te crois quand tu nous parles de tuerie !!
C'est terrible!!!! J'adore, la présentation est géniale et ce doit être une tuerie!
Génial ! Moi qui adore le gorgonzola et les noix, quelle bonne idée !
A les voir, j'aurais pensé à de la crème de marrons ... ;o) A du fromage ? Jamais ! Il aurait fallu que je donne ma langue au chat ... Enfin non, je préfère la garder pour goûter à cette mystérieuse alchimie !
tu vas devenir la reine des fondants et des coulants! jamais essayé poire et romarin, seulement avec des pommes...je suis en pleine élaboration (pas moins) d'un coulant à la sauce au bleu..à suivre! ;-)
Je n'ai pas ton imagination mais je vais quand même profiter largement de la tienne. A commencer par ce fondant qui de bon matin met mes papilles en joie !
Et je vais continuer ma visite et sûrement faire une razzia chez toi.
Bravo et continue pour notre plus grand plaisir.
Michèle
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