samedi 6 octobre 2007
Petits fondants mousseux de Cacao, parfumés aux Gavottes
J'étais partie pour faire des petits gâteaux au chocolat et puis ... J'ai changé d'avis en cours de route. Je n'ai mis ni farine, ni maïzena, j'ai cuit ces fondants au bain-marie dans le four.
Pourquoi est ce que je parle de parfum aux gavottes ? Les gavottes ( = crêpes dentelles ) dans cette recette, sont mixées pour grande partie. Le fondant prend alors ce petit goût biscuité et raffiné que j'adore. Elles imprègnent les petits fondants, c'est un régal.
La préparation prend 5 minutes à peine :)
Pour 4 ramequins :
- 1/4 L de lait
- 2 oeufs
- 30 g de cacao amer
- 40 g de sucre
- 40-45 g de gavottes ( + 2 gavottes )
1/ Préchauffer le four à 180°C. Mixer 40-45 g de gavottes en poudre. Battre les oeufs avec le sucre longuement, jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Y ajouter le cacao amer, la poudre de gavottes, puis le lait.
2/ Beurrer et fariner des ramequins allant au four, y verser la préparation et ajouter 1/2 gavotte grossièrement concassée dans chacun d'eux, en prenant soin de les enfoncer légèrement à l'aide d'une cuillère. Cuire 40-45 minutes à 180°C au bain-marie ( poser les ramequins dans un plat contenant de l'eau chaude pour moitié ). Laisser tiédir, démouler sur des petites assiettes.
Nous les avons dégustés refroidis à température ambiante mais nous les avons trouvé meilleurs une fois réfrigérés, plusieurs heures après. Le lendemain, ils doivent être déments ... Mais je ne peux pas dire, il n'y en avait plus !
Idée bonheur : J'aurais bien vu une goutte ( mini-goutte ! ) de Cognac ou de Rhum dedans ...
Commentaires
du chocolat aussi ! c une bonne idee de rajouter du croustillant avec les gavottes; ca change de l'habituel moelleux au chocolat; j'y penserais la prochaine fois que je fais un gateau au chocolat
bon WE
s
Un petit fondant au chocolat qui fait bien envie ... Je comprends qu'il n'en soit pas resté pour le lendemain.
ils ont l'air délicieux ces fondants croustillants !!!
Superbes tes fondants...moi aussi, je préfère déguster ce genre de gâteau bien froid !
Géniale cette recette! Ils sont en plus très légers ces petits fondants!Maintenant je comprends mieux le nom de ton blog, quelle productivité! Comment fais-tu??
quel beaux petits gateaux!!! (mmhhh)
Si jolis et fondants, comment faire pour ne pas craquer?! Délicieux!
Bises,
Rosa
ils ont l'air tres sympa; et je n'en ai jamais fait cuire au bain marie ! l'idée des gavotts est elle aussi a retenir !
Et voila c'est malin maintenant j'ai faim !!! Encore une petite tuerie a tester .. miammm et j'adore les gavottes alors ca doit etre terrible ..
Bises
Jess
Je viens de découvrir ton blog et toutes tes recettes ont l'air très appétissantes. Ces petits gateaux au chocolat me plaisent particulièrement !
Quelle bonne idée de mettre des gavottes dans des fondants au chocolat.
Je ne suis pas surprise de lire que le lendemain il n'y en avait plus :o)
Bises et bon week-end!
oh quel délice ce doit être!!!!
La texture est vraiment mousseuse ça doit être un vrai délice!!!
Du chocolat, je te dis jamais non !!!
Très belle présentation.
Je ne connais pas les gavottes et pourtant mon mari est breton!!!Il y a des lacunes à combler d'urgence là....
J'adore ces petites crêpes qui sont un pur délice alors dans un fondant ... ! Bisous
Les gavottes... j'en ajouterais bien à tous les desserts ! Ces fondants ont l'air déments.
Tentatrice!!! ;-)
Saperlipopette.... Ces fondants sont extras....
Ils sont très beaux bravo !
J'avoue que j'ai un petit faible pour les gavottes... Dans un gâteau, quelle bonne idée!!!
Ils sont MA-GNI-FIQUES!!!! J'en profite pour te dire que tes recettes me plaisent beaucoup, elles sont en général drôlement tentantes!!!
Et merci pour ton gentil commentaire sur mon blog!
bises.
dis donc tu as fait plein de bonnes choses cette semaine, c'est inhumain de rentrer d'une semaine de cours et de trouver ça je ne sais plus où donner de la tête c'est malin maintenant ;-)
ils sont magnifiques!! biiises micky
des fondants aux gavottes : quelle bonne idée !
quel régal ça doit etre : miamm!!!!
La Gavotte sait se faire aimer dans mes croustillants, mais j'aimerai aussi les goûter dans un fondant mousseux !
J'adooooore les Gavottes ! Ce goût... ce croquant... ce fondant... C'est incroyable l'effet que ça me fait ! :p
Alors je n'ose imaginer tes fondants !
Craquant, superbe et généreux ! Moi aussi, je testerais bien avec l'option goutte de rhum ou cognac ! :-)
Alors là, j'essaie ce midi! En plus j'ai les gavottes! Je sens que je vais entrer dans une période desserts, et comme les tiens sont toujours aériens, je vais prendre beaucoup d'inspiration par ici ;)
Attention jeu de mot idiot :
ces fondants... ils me font fondre ;-)
:-) Bon dimanche !
fondant et mousseux...je craque complétement
Je ne connaissais pas de recette avec des gavottes quelle lacune! d'autant plus que la fabrique se trouve en Bretagne chez moi !! merci Eryn pour cette recette qui me fait craquer, je suis fière de toi, quel genre de moule tu as utilisé ? bonne soirée
les gavottes doivent donner un petit côté croustillant bien sympatique
Géniale comme idée !
hummm avec des gavottes, ça doit être super !
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