Eryn et sa folle cuisine

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18 septembre 2007

Poêlée de légumes ... sucrée-salée

Nous avons littéralement adoré cette poêlée toute bête de légumes. Il s'agissait d'accompagner des boudins antillais. Le riz, nous venions d'en manger, donc je me suis dit qu'un petit mélange fruits et légumes serait bienvenu. Je referai sans hésiter...

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17 septembre 2007

Mini cakes allégés au chocolat ... Au coeur de caramel à la fleur de sel

Il y a des jours comme ça où on déguste quelque chose et ... La planète peut bien exploser qu'on ne s'en rendrait pas vraiment compte. Ces mini-cakes ont engendré un jour tel que celui-là. A la base, je voulais créer des mini-cakes au chocolat allégés....

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17 septembre 2007

Sauce caramel à la fleur de sel

Bon ce coup-ci, il est temps. Je vous présente MA sauce au caramel et à la fleur de sel. Celle qui me sert de base pour un tas de gourmandises ... Celle qui accompagne volontiers mes gauffres, mes crêpes et autres douceurs. Celle que je fais depuis toujours,...

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17 septembre 2007

Tartelettes caramelo-pommées

Ces tartelettes avec des mini-dés de pomme et un espèce de dulce de leche sont une véritable tuerie. Par contre, elles sont riches ... J'ai peu sucré la pâte car je savais que la ganiture le serait énormément. La pâte est délicieuse ( fragile au moment...

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16 septembre 2007

Galettes pimentées de courgettes et de chèvre frais ... Au four

Des galettes sans oeufs ? Sans farine ? Sans chapelure et ... Sans huile ? Oui c'est possible. J'aurais pu les faire revenir à la poêle mais le four étant déjà allumé, je me suis dit que j'allais tester comme ça. Résultat ? Un vrai délice. Non seulement...

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16 septembre 2007

Mini millefeuilles choco-coco au banana curd

Voilà à quoi a servi ( entre autres choses ) mon Banana Curd ... J'ai réalisé pas mal de mini-millefeuilles de ce genre, qui sont en fait des petites bouchées sympas qu'on prend avec le café. J'en avais déjà réalisé au chocolat blanc et au toffee curd...

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16 septembre 2007

Banana Curd ( sans beurre )

Qu'est ce que j'ai pu en faire des curd ! Quand je regarde en arrière, je me dis que j'ai tout testé ou pas loin ! Bon là en l'occurrence, j'avais besoin d'un curd à la banane. J'en ai donc réalisé un ... Et j'ai pu faire mes mini-millefeuilles habituels...

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15 septembre 2007

Acidulo-douceur de pommes & quetsches parfumées à la cannelle

Un petit dessert rapide ( oui parce que comme je le dis souvent, on peut se faire plaisir et manger correctement et rapidement ) mais très savoureux. Rien de plus facile ... Des petits suisses que l'on sucre. Une compote de pommes et de quetsches parfumée...

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15 septembre 2007

Triangles croustillants aux noix, au miel et à la fleur d'oranger

Un petit dessert Ultra Rapide pour Overbookage, mais Ô combien parfumé et apprécié. Je vous laisse juges :) Pour 4 triangles garnis : - 4 feuilles de brick- 50 g de cerneaux de noix- 1 càs de fleur d'oranger- 1 càs de miel liquide- Un peu d'huile d'olive...

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15 septembre 2007

Mijoté de veau et de légumes au vin blanc

J'adore ce genre de mijoté. Non seulement parce que c'est délicieux, mais en plus parce que ça cuit tout seul ... Une fois qu'on a fait revenir viande et oignons, il suffit d'ajouter le vin blanc, de couvrir et de laisser cuire. Pendant ce temps-là, on...

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14 septembre 2007

Tartelettes légères cacaotées au coco et à la banane

Voilà un petit dessert très digeste, avec une pâte aussi fine et légère que le vent. De la noix de coco râpée, quelques rondelles de banane et en 25 minutes, vous avez un dessert différent, tout prêt, et ... Santé ! Pour 10 tartelettes : Pour la pâte...

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14 septembre 2007

Poivrons farcis au soufflé de légumes multicolores

C'est délicieux et très léger. En fait il s'agissait pour moi à la base de faire un plat de légumes, avec " uniquement " des légumes. Mais je voulais que ça prenne un air de soufflé ... Difficile sans utiliser d'oeufs n'est ce pas ? Dans cette recette...

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13 septembre 2007

Mousse de concombre au chèvre et aux noix et ses dés de tomates ( verrine )

Très frais, très sympa. L'idée était de mélanger du concombre avec du chèvre frais et des noix, que ça fasse " mousse " mais sans oeufs ( merci agar-agar ), et que je puisse caser une tomate solitaire ... Le compte est bon ! Pour 2 personnes : - 1 concombre-...

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13 septembre 2007

Gâteau plume aux tomates cerise, à l'oignon et au basilic

Ce gâteau salé là, on me le réclame en permanence ici. Il est véritablement délicieux, léger, digeste ( le côté digeste est assez important pour moi lol ) et avec une bonne salade, il passe impeccablement. A chaque fois, je mélange un yahourt avec du...

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12 septembre 2007

Mes gauffres d'amour : légères et santé ( sans beurre )

Le mercredi, c'est le jour des enfants. Faut-il pourtant absolument, alors qu'il y en a déjà partout ailleurs, ajouter des tonnes de matières grasses et les gaver de sucre ? Pas du tout. Ces gauffres sont légères, très digestes et pleine de santé. De...

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12 septembre 2007

Pizza " grecque " express ( Pâte à Naan )

Une pizza comme les autres ? Certainement pas. Je n'en avais pas le temps. Les levées de pâte etc alors qu'il est tard, merci bien. Comment faire alors ? On se creuse la tête, on se dit ... Petits Naans, vous deviendrez Pizza ! On enrichit alors la pâte...

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11 septembre 2007

Salade de coeurs de palmier ... Mi-exotique, mi-mexicaine !

On fait comme souvent avec les moyens du bord. Parfois, avec deux ou trois bricoles qui traînent dans frigo et placards, on arrive à un résultat satisfaisant. Ca a été le cas pour cette salade, fort sympa, d'autant qu'ici, il fait toujours aussi chaud...

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11 septembre 2007

Galettes de sarrasin aux poivrons jaunes et aux oignons, parfumées au thym ( Au four )

J'avais fait cette recette comme souvent, c'est à dire à vue de nez. Je ne savais pas quoi faire de mes poivrons jaunes, j'ai ouvert mon placard, j'ai farfouillé et j'ai eu cette idée. C'était super sympa, j'avais relevé avec un peu de Tabasco. Elles...

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11 septembre 2007

Tagguée ...

Tiuscha de Saveur Passion m'a tagguée, après un autre tag juste avant mon départ en vacances . Il ne s'agit pas du même questionnaire : Attrapez le livre le plus proche, allez à la page 18 et écrivez la quatrième ligne. " Ce bilan ne peut représenter...

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10 septembre 2007

Fondant au chocolat allégé

Un fondant au chocolat allégé au maximum ... Mais qui reste tout de même fondant ? Oui, c'est possible ! La texture est vraiment douce, c'est un délice sur la langue. Pourtant, point de beurre là-dedans. Il a été convenu que je le sucrerais peu ... Pour...

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