Eryn et sa folle cuisine

Quelques recettes pour tous les jours ... Et pour les autres jours aussi !

dimanche 16 septembre 2007

Galettes pimentées de courgettes et de chèvre frais ... Au four

galettes_pimentees_courgettes_chevre_legeres2

galettes_pimentees_courgettes_chevre_legeres4

Des galettes sans oeufs ? Sans farine ? Sans chapelure et ... Sans huile ? Oui c'est possible. J'aurais pu les faire revenir à la poêle mais le four étant déjà allumé, je me suis dit que j'allais tester comme ça. Résultat ? Un vrai délice. Non seulement elles se consomment chaudes, mais elles sont très bonnes tièdes et encore très bonnes le lendemain conservées au réfrigérateur. Un bel accompagnement, ou une entrée sympa ... A vous de voir :)

galettes_pimentees_courgettes_chevre_legeres1

Pour une dizaine de belles galettes :

- 3 grosses courgettes
- 1 petit oignon
- 200 g de chèvre frais ( type Petit Billy )
- Entre 20 et 40 g de mie de pain
- 2 pincées de thym séché
- 2 pincées de piment d'Espelette
- Sel, poivre

galettes_pimentees_courgettes_chevre_legeres3

1/ Eplucher et râper l'oignon. Laver, râper les courgettes ( râpe à petits trous ). Les presser à la main dans une passoire afin d'en retirer un maximum d'eau ( il faut qu'il en reste le moins possible, j'y ai passé pas mal de minutes lol ).

2/ Préchauffer le four à 180°C. Mélanger les courgettes, l'oignon, la mie de pain émiettée, le chèvre émietté, le thym, le sel, le poivre, le piment d'Espelette. Malaxer à la main et former des boulettes. Les poser sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et les aplatir légèrement.

3/ Enfourner à 180°C pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient fermes et commencent à dorer. Les disposer sur un plat de service avec une spatule et ... Déguster.

Posté par Jun Kee à 16:57 - Toutes recettes confondues - Commentaires [15] - Permalien [#]

Commentaires

  • C'est trop bon. Nous avons mangé ces galettes ce midi, mon mari m'a dit 'c'est très fin". En dessert j'avais fait les Petits flans en Nid d'Amandes Biscuitées avec une toute toute petite (je déculpabilise) tranche de cake citron, Huile d'olive et Pignons. Que de Merveilles.

    Posté par bibi, samedi 4 octobre 2008 à 18:10
  • Il va falloir que tu arrêtes d'inventer des recettes car elles me plaisent toutes et celle-ci! C'est direct dans ma rubrique "à vite essayer", j'adore tout simplement!!!
    Allez je vais allez préparer ta salade de haricots rouges pr ce soir!
    Bizzz

    Posté par Eol, dimanche 16 septembre 2007 à 17:34
  • Ca aussi ça me plaît beaucoup! Décidemment!!! Je note aussi cette recette!

    Posté par Aurélie, dimanche 16 septembre 2007 à 17:36
  • j'me demande si elles ne vont pas faire notre diner de ce soir....j'adoooooore........
    et au four en plus, c'est parfaitement digeste, moi qui suit constamment entrain de chercher des recettes de légumes pour en faire manger à ma fille.....Celle là....est SUBLIME !!!!!

    Posté par Ombre Blanche, dimanche 16 septembre 2007 à 17:39
  • Des fis je me demande vraiment comment tu fais pour réussir à nous poster toutes ces recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres!!! Mais un conseil quand même: n'arrête surtout pas!!

    Posté par victoria, dimanche 16 septembre 2007 à 17:49
  • Adorables ces galettes!

    Posté par Lisanka, dimanche 16 septembre 2007 à 18:06
  • Encore une fois, je suis séduite!

    Posté par mamina, dimanche 16 septembre 2007 à 18:15
  • Ta recette me plait vraiment beaucoup. Je la note tout de suite et la testerai très bientôt. Peut-on utiliser du chavrou ou des petits crotins de chèvres frais ?
    Bises
    paola

    Posté par paola, dimanche 16 septembre 2007 à 18:39
  • Tu es tellement prolixe, que j'ai du mal à suivre... quoique l'avantage avec toi, c'est que l'on est sûr de trouver quelque chose d'agréable et de bon....

    Posté par Olivier, dimanche 16 septembre 2007 à 19:50
  • elles doivent être excellentes!! biiiises micky

    Posté par mickymath, dimanche 16 septembre 2007 à 20:13
  • elles se sont bien tenues, mieux que mes cookies de légumes!

    Posté par mimosa, dimanche 16 septembre 2007 à 20:43
  • J'essayerai au four la prochaine fois ...

    Posté par eva, dimanche 16 septembre 2007 à 22:40
  • Bonjour Eryn, je viens de tomber sur ton blog qui me donne de folles envies de cuisine surtout ces galettes qui ont l'air délicieuse et "a consommer sans modération"!

    Posté par Clémentine, lundi 17 septembre 2007 à 13:06
  • Ca y est, je les ai faites! J'ai mis de la ricotta à la place du chèvre frais, c'était pas mal non plus!!

    Posté par Aurélie, mardi 18 septembre 2007 à 14:34
  • je retiens la recette c'est bon et léger

    Posté par nuage de lait, samedi 22 septembre 2007 à 15:32

Poster un commentaire








Haut de Page