Eryn et sa folle cuisine

Quelques recettes pour tous les jours ... Et pour les autres jours aussi !

dimanche 16 septembre 2007

Banana Curd ( sans beurre )

banana_curd1

Qu'est ce que j'ai pu en faire des curd ! Quand je regarde en arrière, je me dis que j'ai tout testé ou pas loin ! Bon là en l'occurrence, j'avais besoin d'un curd à la banane. J'en ai donc réalisé un ... Et j'ai pu faire mes mini-millefeuilles habituels que tout le monde adore ici.

banana_curd3

Pour 1 bon pot :

- 3 bananes ( environ 300 g )
- 100 g de sucre
- 2 oeufs
- 1/2 càs de maïzena
- 1 càc de jus de citron

banana_curd2

1/ Mixer les bananes pelées avec le jus de citron jusqu'à obtention d'une purée fine. Parallèlement, battre les oeufs dans un bol au fouet.

2/ Dans une casserole à fond épais, verser le sucre, la pureé de bananes et la maïzena. Chauffer à feu doux tout en remuant.

3/ Ajouter les oeufs battus, augmenter le feu sans cesser de remuer au fouet ( afin que ça n'attache pas ). Lorsque la préparation a un peu épaissi ( attention de ne pas trop laisser sur le feu tout de même ), la mettre immédiatement dans un pot stérilisé. Laisser refroidir à T°C ambiante puis fermer le pot et réfrigérer.

Se conserve environ 1 semaine au réfrigérateur.

Posté par Jun Kee à 08:14 - Toutes recettes confondues - Commentaires [9] - Permalien [#]

Commentaires

    Il a l'air bon celui là

    Posté par Solen, samedi 14 novembre 2009 à 15:10
  • je tremperais bien ma cuillère dans ton pot!!

    Posté par qaly, dimanche 16 septembre 2007 à 10:02
  • Tes photos sont une réelle invitation !
    Je ne connaissais pas avec la banane. Bises, Marie

    Posté par Marie Cuisine, dimanche 16 septembre 2007 à 10:05
  • Sympa! Je n'ai jamais essayé ce curd...

    Bises,

    Rosa

    Posté par Rosa, dimanche 16 septembre 2007 à 10:28
  • je n'en ai jamais fait ... il faut vraiment que je me lance !

    Posté par matylda, dimanche 16 septembre 2007 à 10:58
  • Excellente idée! Je note!!

    Posté par Aurélie, dimanche 16 septembre 2007 à 11:15
  • Ca change du lemon curd!!

    Posté par victoria, dimanche 16 septembre 2007 à 14:07
  • J'en fait aussi et j'adore ça!

    Posté par Eol, dimanche 16 septembre 2007 à 14:08
  • olalaaaa même si je crois que le lemon curd reste THE MUST, celui là me paraît pas mal du tout............

    Posté par Baluchon, dimanche 16 septembre 2007 à 20:15

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