jeudi 13 septembre 2007
Mousse de concombre au chèvre et aux noix et ses dés de tomates ( verrine )
Très frais, très sympa. L'idée était de mélanger du concombre avec du chèvre frais et des noix, que ça fasse " mousse " mais sans oeufs ( merci agar-agar ), et que je puisse caser une tomate solitaire ... Le compte est bon !
Pour 2 personnes :
- 1 concombre
- 100 ml d'eau
- 1.5 càc d'agar-agar
- 40 g de fromage frais ( type Saint-Morêt )
- 100 g de chèvre frais ( type Petit Billy )
- 10 cerneaux de noix
- 1 tomate
- 2 tours de moulin d'ail
- Sel, poivre du moulin
- Déco : cerneaux de noix, poivre du moulin, piment de cayenne moulu
1/ Peler et épépiner le concombre. Le couper en morceaux grossiers et le mixer avec le sel, le poivre, l'ail moulu, le fromage frais, le chèvre frais et 4 cerneaux de noix. Concasser grossièrement les 6 cerneaux de noix restants et réserver à part.
2/ Couper la tomate en mini dés dans un bol, saler, poivrer, mélanger et réserver.
3/ Chauffer l'eau dans un bol avec l'agar-agar au micro-ondes en plusieurs fois ( pour remuer ) jusqu'à ce que le mélange devienne gélatineux. Verser dans la crème de concombre et tout remixer ensemble afin que l'agar-agar soit bien dispersé. Ajouter les 6 cerneaux de noix concassés et mélanger à la cuillère.
4/ Dresser les verrines : disposer une couche de crème de concombre dans chaque verrine, assaisonner, puis une couche de dés de tomates assaisonnés puis une dernière couche de crème de concombre. Décorer d'un cerneau de noix, poivrer et saupoudrer d'un peu de piment de cayenne moulu. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Commentaires
Idéal !!! J'adorais en avoir une verrine pour le dîner ou le déjeuner ! Bizzz
J'aime beaucoup ces associations relevés par le gout du fromage de chèvre!
Super, original et frais :parfait!!
j'adopte une verrine!
Une jolie petite mousse bien fraîche! Miam!
Bises,
Rosa
tes petites verrines sont drôlement appétissantes !! fraîcheur et légéreté ça me va ;)
Que des bonnes choses dans tes jolies verrines !
Ca c'est de la belle verrine, j'adore !
hum c'est très frais ... j'aime beaucoup :))))
Je t'embauche pour préparer mes apéros quand j'invite du monde ;-)
ça aussi c'est super joli. J'aime beaucoup.
2 recettes par jours. Mais comment fais-tu ?
Moi avec le boulot, je n'y arrive pas. Et je n'ai pas de recettes d'avance (pas organisée la fille !!)
Chrys
Pour Chrystel
... En fait, le secret est que je ne suis JAMAIS à jour dans mes recettes. J'essaye pourtant, parce que finalement, il est plus facile pour moi d'être dans la cuisine qu'en train de poster ici !
Donc j'ai à chaque fois 6 ou 7 recettes éparpillées et je poste complètement au hasard, en fonction de la première recette que j'ai et qui me tombe sous la main au moment où je m'assois devant l'écran lol.
jolie ta guirlande! je t'cris de dessous la couette et le duvet, comprends que c'est un peu froid pour moi mais après le sauna..pourquoi pas?!
Elles me plaisent beaucoup ces verrines fraicheur ... Et puis j'adore le fromage ...
Je les ai essayés ce soir, c'est très très bon! Délicat, parfumé, léger... Ton blog est une merveille, sincèrement!
Merci pour ta recette que j'ai testé et qui a vraiment plu, tu peux la retrouver sur mon blog. Bises
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