Eryn et sa folle cuisine

Quelques recettes pour tous les jours ... Et pour les autres jours aussi !

samedi 8 septembre 2007

Petits fondants de marrons aux éclats noirs

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Ces petits fondants de marrons sont ... Terriblement fondants. Je les ai très peu cuits afin qu'ils aient une super texture ... Personne n'a été déçu. J'ai ajouté quelques petits morceaux de chocolat très noir et une lichette de vieux rhum ambré. Tout se marie impeccablement. Ce n'est pas léger du tout par contre ... Pour ceux qui font attention, à consommer avec modération donc !

Il m'a été demandé le pourquoi du comment de la forme des petits fondants ... Voilà le Secret : vous n'attendez pas qu'ils refroidissent avant de les démouler. Vous les démoulez directement, à chaud, en les retournant sur une grille. Vous les laissez refroidir de cette façon. Puis vous les retournez pour les présenter ... Vous aurez alors les rayures et un petit effet bombé sur le dessus ... Le Mystère est dorénavant levé !

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Pour 6 petits fondants ( petits moules à cake ) :

- 2 oeufs
- 50 g de beurre
- 300 g de crème de marrons vanillée ( 3 pots )
- 2 càc de Rhum ambré
- 1 càs de farine
- 15 g de chocolat noir 70%
- 1 pincée de sel

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1/ Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre au micro-ondes. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

2/ Dans un saladier, mélanger la crème de marrons avec le beurre fondu. Ajouter les jaunes d'oeufs un à un en mélangeant, le rhum ambré, la farine et le chocolat noir coupé en petits dés. Bien mélanger. Monter les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel et les incoporer délicatement à la préparation de marrons.

3/ Beurrer des petits moules à cake, remplir de pâte à la moitié environ ( voire un tout petit peu plus ). Enfourner environ 25 minutes à 180°C, démouler sur une grille et laisser refroidir.

Posté par Jun Kee à 15:48 - Toutes recettes confondues - Commentaires [17] - Permalien [#]

Commentaires

    un de mes gâteaux préférés mais je ne met pas de chocolat... miam!

    Posté par Qaly, samedi 8 septembre 2007 à 15:56
  • Je t'en piques juste un alors si c'est une bombe calorique ! Bises

    Posté par PHILO, samedi 8 septembre 2007 à 16:06
  • mmmmmh, des fondants comme je les aime!
    Il t'en reste?

    Posté par Lisanka, samedi 8 septembre 2007 à 17:13
  • Effectivement, beaucoup de calories à la bouchée, mais comme ça a l'air bon.En tout cas, je les dévore des yeux ces petits fondants.
    Chrys

    Posté par Chrystel, samedi 8 septembre 2007 à 17:24
  • A tomber! J'adore la crème de marrons!

    Posté par $ha, samedi 8 septembre 2007 à 18:11
  • pour les fans de la crème de marrons sont je fais partie!

    Posté par gourmande bleue, samedi 8 septembre 2007 à 18:44
  • J'adore! Mais tu n'arretes pas...Comment donnes-tu ce look a carreaux a tes gateaux?

    Posté par Lolotte, samedi 8 septembre 2007 à 19:19
  • Miam de la crème de marons... J'adore !!!
    Bises et bon week end.
    Paola

    Posté par paola, samedi 8 septembre 2007 à 20:06
  • Les photos me font terriblement saliver...humm!

    Posté par victoria, samedi 8 septembre 2007 à 21:02
  • Ils ont l'air bons! Tu les as cuit dans quel moule?

    Posté par sarita, samedi 8 septembre 2007 à 21:12
  • Mmmmh je note ta recette avec grand intérêt ...Biz !

    Posté par Flo, samedi 8 septembre 2007 à 22:49
  • Miam, j'adore les marrons, va falloir que je teste ta recette !!

    Posté par Bulle, samedi 8 septembre 2007 à 23:04
  • Ils ont tous pour me plaire ces petits fondants. Et j'ai la même curiosité que Lolotte, quant à leur forme.

    Posté par JM, samedi 8 septembre 2007 à 23:35
  • Des petits fondants qui me font de l'oeil! Il faut absolument que j'essaie la crème de marrons dans les cakes...

    Bises,

    Rosa

    Posté par Rosa, dimanche 9 septembre 2007 à 00:13
  • Un petit fondant qui me fait littéralement craquer ! Bon dimanche, Bises, Marie

    Posté par Marie Cuisine, dimanche 9 septembre 2007 à 00:45
  • J'ai failli les rater... heureusement que je suis revnue sur hier!

    Posté par mamina, dimanche 9 septembre 2007 à 23:11
  • L'idée du chocolat est notée illico !

    Posté par Annellénor, samedi 29 septembre 2007 à 23:57

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