samedi 11 août 2007
Blancs de poulet à la cannelle et au vinaigre balsamique
Voilà une recette " à l'arrache " faite avec ce que j'avais sous la main au moment M et qui devait s'accommoder avec mes courgettes rôties aux figues fraîches, au balsamique et au poivre blanc. J'ai choisi cannelle-balsamique et personne n'a été déçu.
Pour 4 personnes :
- blancs de poulet
- Qs cannelle en poudre ( il faut en mettre pas mal )
- 6 càs de vinaigre balsamique de Modène
- Poivre du moulin
- 1 càs d'huile d'olive
- Un peu d'eau
1/ Dans une grande sauteuse, dorer à feu vif les blancs de poulet dans l'huile d'olive sur les deux faces. Poivrer et saupoudrer largement de cannelle des deux côtés. Quand ils sont bien dorés, ajouter une petite goutte d'eau puis 6 càs de vinaigre balsamique de Modène. Baisser le feu, laisser caraméliser quelques secondes puis ajouter environ le contenu d'un verre d'eau. Couvrir et laisser mijoter en retournant la volaille de temps en temps. Ajouter un peu d'eau au fur et à mesure si nécessaire. Cuire environ 25 minutes.
2/ Découper en tranches et servir avec des courgettes rôties aux figues fraîches, au balsamique et au poivre blanc et/ou avec du riz parfumé.
Commentaires
Une assiette superbe et très appétissante.......
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