mercredi 25 juillet 2007
Fleurettes de chou-fleur aux oignons et aux raisins secs, parfumées au curcuma et à l'aneth
Ca c'est un pur régal ! A déguster tiède ou froid ( à température ambiante, pas au frigo surtout, ça fusillerait le goût ). Il ne faut pas hésiter à bien poivrer.
Pour 3-4 personnes en entrée ou accompagnement :
- 1 kg de chou fleur découpé en petites fleurettes
- 1 gros oignon
- 1 càc bombée de curcuma
- 4 petites pincées d'aneth
- 2 càs de raisins secs
- Sel, poivre du moulin ( +++ )
1/ Remplir une grosse sauteuse d'eau ( ou une marmite de taille moyenne ), saler au gros sel. Emincer l'oignon dedans, ajouter le curcuma. Porter à ébullition. Plonger dans l'eau bouillante salée, colorée et parfumée le chou fleur en petites fleurettes. Laisser cuire environ 10-15 minutes, sans couvrir. Egoutter les oignons et les fleurettes. Les verser dans un saladier.
2/ Ajouter alors les raisins secs. Saler, poivrer énormément et ajouter l'aneth. Vous mangerez alors un chou fleur coloré et ... Excessivement parfumé, avec une subtile alliance sucrée-salée.
J'ai servi ça en accompagnement d'une viande blanche. Ca irait très bien avec une volaille également, ou bien tout simplement comme entrée.
Commentaires
merci
de me donner milles et une façon de cuisine des légumes. J'ajoute à mes favoris et j'essaie prochainement!!
Belle idée!
Curcuma et aneth! Tu as ose! Ca m'intrigue car j'adore le chou fleur, je retiens l'idee!
question
Est ce que tu pourrais indiquer la quantité d'eau utilisée pour cette recette ? Merci pour tout, tes recettes sont merveilleuses
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