Eryn et sa folle cuisine

Quelques recettes pour tous les jours ... Et pour les autres jours aussi !

jeudi 19 juillet 2007

Salade de courgettes à la sauce soja, au balsamique, au thym et aux pignons

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Se faire du bien par un mélange de saveurs qui explosent en bouche ...

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Pour 3-4 personnes en entrée ou en accompagnement :

- 5 courgettes
- 3 càs de vinaigre balsamique
- 1 càs de sauce soja
- 4-5 gouttes de Tabasco
- 2 càs de thym séché
- 2 càs de pignons de pin
- Huile d'olive ( facultatif )
- Sel, poivre du moulin

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1/ Laver les courgettes, ôter les extrêmités et les couper en lamelles dans le sens de la longueur. Les faire griller dans une sauteuse avec de la sauce soja ( et de l'huile d'olive si vous le souhaitez ) et 1 càs de thym séché. Attendre 10-15 minutes en les remuant précautionneusement afin de ne pas trop les casser. Une fois cuites, laisser refroidir.

2/ Parallèlement, dans un bol, mélanger le vinaigre balsamique, le tabasco, le sel, le poivre. Griller également à sec dans une poêle les pignons de pin. Réserver.

3/ Une fois les courgettes refroidies, les verser délicatement dans un saladier. Verser par dessus la vinaigrette balsamique-tabasco. Ajouter le petit jus de cuisson des courgettes à la sauce soja ( il ne doit pas en rester beaucoup ). Parsemer enfin des pignons grillés et du thym, assaisonner de sel et de poivre du moulin.

Se sert tiède ou frais. A vous de voir !

Idée bonheur : Pourquoi ne pas saupoudrer de parmesan fraîchement râpé à la dernière minute ? Mmhh, un régal !

Posté par Jun Kee à 14:44 - Toutes recettes confondues - Commentaires [5] - Permalien [#]

Commentaires

    Je viens de tester ce soir cette délicieuse recette (malheureusement pas de pignon de pins dans le placard, ni de tabasco), et c'est vraiment très bon et original. Vite fait aussi. Merci Eryn !

    Posté par Melancholia, mardi 6 mai 2008 à 20:31
  • Top!

    Je ne suis pas spécialement fan des courgettes et encore moins en salade mais cette recette déchire tout! C'est fin, léger et plein de saveurs.

    Merci!!

    Posté par samot34, mardi 15 juillet 2008 à 20:26
  • un bon mélange de saveurs !

    Posté par Minouchka, jeudi 19 juillet 2007 à 17:01
  • j'aime beaucoup ta salade elle doit être vraiment délicieuse !

    Posté par matylda, jeudi 19 juillet 2007 à 17:55
  • Et bien, moi qui était à la recherche d'une recette à base de courgettes originale, je viens de trouver The recipe !

    Posté par Fabienne, jeudi 19 juillet 2007 à 22:13

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