Sauce à la mangue

- 1 mangue extrêmement mûre
- Eau
- 1 càs de jus de citron
- 1 càs de miel liquide
- 1/2 petit verre de liqueur de fruits ( melon ? )

1/ Peler et retirer le noyau de la mangue. Couper la chair en morceaux et la mettre dans une casserole, couvrir avec de l'eau puis porter à ébullition. Quand elle commence à bouillir, ajouter le jus de citron et le miel.

2/ Laisser cuire encore 5 min ( il faut que les morceaux de mangue soient tendres ) puis retirer du feu, ajouter la liqueur et bien mixer afin d'obtenir une sauce fine et homogène.

Idéal pour un plat chaud ( poisson par exemple ) mais également pour napper un dessert ...