Eryn et sa folle cuisine

Quelques recettes pour tous les jours ... Et pour les autres jours aussi !

samedi 16 juin 2007

Listing des desserts & douceurs

Desserts & Douceurs Individuels

- Abrissons ( Calissons en Bavarois d'Abricots & Amaretto )

- Acidulo-douceur de pommes & quetsches parfumée à la cannelle

- Ananas caramélisé à l'orange et au miel

- Baba à l'Amaretto ... Express & Léger

- Babas Cacaotés, à l'Orange et au Maraschino

- Baby Cheesecakes 100% Caramel

- Baby Cheesecakes au Caramel d' Erable ( Version Flash )

- Baby Cheesecakes Papaye, Coco & Vanille

- Bananes caramélo-citronnées au coeur de chocolat noir façon crumble

- Beignets aux pommes

- Billes de melon en gelée de melon et de Porto

- Biscuits légers de cacao fourrés au Clementine Curd

- Biscuits-Tartelettes Amandes & Framboises

- Bouchées à l'apple-cinnamon curd ( sans beurre )

- Bouchées aux amandes

- Bouchées Crousti-Moelleuses à la Crème de Marrons Vanillée

- Bouchées de Caramel Croustillant à la Fleur de Sel, Enrobées Chocolat Noir / Coco

- Bouchées de Frangipane aux Eclats d'Amandes ( Sans Beurre )

- Bouchées de Pralinoise, au Coeur Crousti-fondant de Pralin

- Bouchées Façon Mini-Trianon

- Bouchées légères fondantes ... Ou Faux-Quatre-Quarts

- Boules de Mousse Mascarpone & Vanille, Caramel de Pommes Vanillées

- Brochettes melon-pastèque au sésame et à la menthe fraîche, flambées au Moscatel

- Cak'Ange Abricot, Huile d'Olive, Romarin

- Calinettes ( Nonnettes & Calissons )

- Caramélines au Beurre Salé ( gâteaux au caramel )

- Carrés Allégés Framboises & Amandes, sur un air de Cheesecake

- Carrés & Cheesecake Marrons, Chocolat & Rhum

- Carrés fondants au citron

- Carrés Légers Orange & Chocolat Noir ( Sans beurre )

- Carrés moelleux aux amandes ... Très allégés

- Carrés Sablés & Fondants à la Crème de Marrons Vanillée ( Sans Beurre )

- Choco - Noisetti ( Sans Beurre )

- Chocosoleils Orange & Grand Marnier ( Sans Beurre )

- Coca aux Abricots ( Version Bizcocho - Sans Levée )

- Coca aux Framboises, parfumée à la Cardamome ( Avec Levée )

- Cocoplaisirs en Coque Noire ( A la Crème de Bananes & aux Framboises )

- Coeurs au mascarpone, aux amandes et aux abricots secs ... parfumés à l'Amaretto

- Coeurs Moelleux de Caramel à la Fleur de Sel

- Coffeeloos ( Mousse de Café Caramélisé sur Speculoos Chocolatés )

- Compotée bicolore de pêches et de nectarines, à la vanille et au romarin

- Compotée de nectarines au Maraschino

- Compotée de pommes citronnées sur lit de raspberry curd

- Compote tutti-frutti en verrines

- Cornets de brick à farcir

- Cornets de brick à la mousse de framboises

- Corolles croustillantes aux abricots et aux amandes caramélisées à l'Amaretto

- Coulants à la crème de marrons vanillée

- Coulants au nougat tendre de Montélimar

- Coulants de pommes épicées au coeur de caramel à la fleur de sel

- Crème au chocolat ( version facile )

- Crème au chocolat blanc sur lamelles de pêches aux amandes

- Crème au citron et sa gelée citron-pavot

- Crème d'ananas

- Crème de mousse au Limoncello

- Crème de pommes & pignons aux épices et au miel sur gelée de chocolat noir

- Crèmes Caramel à la Fleur de Sel au Coeur de Pommes Pralinées ( Sans Oeufs )

- Crèmes Caramel style La Laitière ( sans beurre, sans crème )

- Crèmes chocolat en gelée et pommes au sirop de miel et de vanille

- Crèmes chocolat blanc & pralin sous amandes en gelée de chocolat noir ( sans beurre ni crème )

- Crèmes Express & Légères au Citron

- Crèmes Framboises & Coco, sous Meringue Italienne Citronnée

- Crèmes légères à la vanille ( sans beurre, sans crème fraîche )

- Crèmes légères Rhum-Raisins ( sans beurre, sans oeufs, sans crème fraîche )

- Crèmes nectarines blanche à l'Amaretto et leur Croccanti au sésame

- Crèmes Persanes ( Tapioca )

- Crème vanille

- Crêpes Ultra Fines

- Croissants feuilletés à la confiture de framboises

- Crousti-Creamy-Mousse Pralinée

- Cubes de pommes citronnés en crumble noisettes et caramel au beurre salé

- Dômes Chocolat Noir, Pistaches & Chocolat Blanc

- Douceur crémeuse de pommes et de pignons, aux épices et au miel

- Douceur de Citron sous Crumble de Pistache

- Douceur d'Oranges, sous Craquant de Chocolat Noir ( parfumé au Grand Marnier )

- Duo de gelées au chocolat, au coeur de raisins Italia parfumés au Rhum

- Duo de mousses crémeuses : figues et figues cuites citronnées

- Duo de mousses : nectarines compotées & chocolat blanc ... Aux pistaches

- Duo de Mousses Ricotta Citron & Framboises en Nid Biscuité

- Duo Fondant & Mousseux Choc'Orange

- Esquimau velouté à la mûre ... Express

- Extra coulants au caramel et à la fleur de sel

- Extra Moelleux au Nougat Tendre de Montélimar

- Extra Moelleux de Framboise, au Coeur Coulant de Chocolat Blanc

- Feuilletés express pommes-cannelle

- Financiers aux Noix & Bananes Brûlées, Coque de Chocolat Noir

- Finesses de chocolat noir et de cranberries parfumées à la pistache

- Flan'By'Mouss

- Flans Corsés de Chocolat & Speculoos au Caramel de Cannelle

- Flan de Huevo - Flans aux Oeufs ( Dessert Espagnol )

- Flans Vanillés Caramélisés Pommes & Noisettes

- Fondant au Chocolat Allégé

- Fondants Amande & Amaretto à la Crème de Citron

- Fondants-Coulants de Framboises et leurs Gnocchis de Chocolat Blanc

- Fudgy cookies with hazel & macadamia nuts

- Gâteaux Poire & Amande, sauce chocolat et éclats d'amandes

- Gauffres d'amour ( en coeur ) légères et santé

- Gaufres Quatre Quart Vanille ... Sans Beurre

- Gelée aux deux chocolats sur lit de framboises citronnées

- Gelée de pêches au romarin en verrine

- Gelée de pêches blanches et de chocolat très noir façon zèbre

- Gelée de poires, coeur de mousse de chocolat noir au beurre salé et aux éclats de caramel

- Glace Bananes & Pépites Chocolat ( Express & Light )

- Glaces ultra rapides fromage blanc et abricot

- Gnocchis de Chocolat Blanc

- Granité multivitaminé Express

- Gros Sablés Pur Beurre ... Fourrés Praliné

- Knedliky aux Abricots ( Recette Tchèque Familiale )

- Lamelles de nectarines rôties en marinade de Maraschino

- Linzertorte ( version tartelettes )

- Madeleines Citron & Myrtilles

- Madeleines de Caramel à la Fleur de Sel

- Madeleines en érable et amandes

- Madeleines Grand Marnier & Chocolat Noir

- Millefeuilles ChocoCognac, Mousseline Vanille & Meringue Crémeuse Caramel

- Millefeuilles Pâtissier Express

- Mini Bavarois Express de Fromage Blanc, Chocolat Blanc & Framboise, Sauce Chocolat Blanc

- Mini bavarois fromage blanc/mûres sauvages et purée de mûres

- Mini-cakes allégés au chocolat ... Au coeur de caramel à la fleur de sel

- Mini extra moelleux aux mûres, parfumés à l'amande

- Mini fondants d'amandes à l'abricot

- Mini Invisibles à la Pomme, Crumble aux Epices.

- Mini-millefeuilles choco-coco au Banana Curd

- Mini-millefeuilles de chocolat blanc au Toffee Curd

- Mini-millefeuilles de chocolat très noir en crème de melon

- Mini Roulés Citron & Framboises

- Moelleux de Crème de Marrons Vanillée - Coeur d'Eclats de Marrons Glacés

- Mousse aux abricots

- Mousse citron-pavot sur lit de gelée de pastèque

- Mousse de chocolat très noir, parfumée à la clémentine

- Mousse de pastèque

- Mousse de pêches aux amandes grillées ( sans oeufs )

- Mousse Soufflée Biscuitée de Cacao ( Express & Légère )

- Muffins Epices & Miel

- Muffins Vanille, Framboises & Pavot

- Palets Bretons au Caramel à la fleur de Sel

- Palets Moelleux Vodka, Citron & Framboise

- " Pana Cotta " de fromage blanc au café

- " Pana Cotta " de fromage blanc aux éclats de caramel

- " Pana Cotta " de fromage blanc citron/pavot, son caramel tendre citronné et son concassé aérien de sucre citronné

- " Pana Cotta " de fromage blanc groseilles et son coulis de lemon curd/groseilles

- Panacotta de melon sur amandoise crousti-fondante

- Pancakes

- Petites charlottes de chocolat blanc et speculoos, au coulis de prunes rouges

- Petites douceurs au fromage blanc et aux framboises, parfum citron/amandes

- Petites terrines de chocolat blanc, à la fève tonka et aux abricots

- Petits bavarois de fromage blanc au citron/sirop d'érable en coulis d'érable/pécan

- Petits briochés de melon au Muscat

- Petits Cakes Banane, Framboise & Eclat de Sucre

- Petits cakes de Savoie parfumés au Vieux Rhum Ambré ... En Varicelle

- Petits chocolats blancs au coeur de caramel liquide

- Petits Choux à l'Abricot, Sauce Chocolat Blanc & Fève Tonka

- Petits Clafoutis Citron, Framboise & Pistache

- Petits clafoutis de pêches caramélisées en sirop de miel et de romarin

- Petits croissants allégés ... Pécan & Erable

- Petits extra moelleux façon marbré italien

- Petits Flans Citron en Nid de Coco & Framboises Biscuités

- Petits flans crémeux à la vanille

- Petits Flans en Nid d'Amandes Biscuitées ( Dessert Espagnol )

- Petits fondants de marrons aux éclats noirs

- Petits Fondants Mousseux de Cacao parfumés aux Gavottes

- Petits gâteaux au chocolat noir et noix de pécan, au coeur de chocolat blanc

- Petits gâteaux au sirop de framboises et aux amandes

- Petits Gâteaux Caramel & Abricots ( 0% MG )

- Petits gâteaux Chocolat Noir & Digestive Biscuits

- Petits Gâteaux Plume de Cacao à la Nougatine ( Sans Matière Grasse )

- Petits Gâteaux Plume Vanille & Cranberries ( Sans Matière Grasse )

- Petits gâteaux Rhum-Raisin légers ... Façon brioches

- Petits glacés de melon à la mousse de fromage blanc citronnée

- Petits glacés de pêches blanches aux différents parfums, à la mousse de fromage blanc à l'amande amère

- Petits moelleux à la framboise parfumés à la fleur d'oranger

- Petits moelleux au citron

- Petits Moelleux Chocolat, Poire & Amande ( Sans Beurre )

- Petits Moelleux Citron & Pavot

- Petits Moelleux Mascarpone, Noisette, Rhum & Chocolat

- Petits Nuages de Fromage Blanc aux Epices de Noël

- Petits Pots de Crème Digestive Biscuits Brûlés ( Express & Sans Oeuf )

- Petits Pots de Poires Caramélisées en Nid de Flan Pâtissier, Crumble Praliné

- Petits Pots Vache qui Rit, Abricot & Vanille

- Petits quatre-quarts parfumés ... Mais sans beurre

- Pim's Maison Express

- Poires Belle-Hélène

- Pots Moelleux Amandes, Coco & Orange, Glacés au Chocolat Noir

- Profiteroles à l'Abricot, Sauce Chocolat Blanc & Fève Tonka

- Profiteroles de Pistaches à la Framboise, Sauce au Citron

- Profiteroles Rhum-Raisins & Sauce Epaisse Caramélisée au Rhum Ambré

- Ptits Mouss' Citron & Framboises

- Ptits Mouss' Marron Glacé & Rhum

- Puits des Sables ( Sablés épicés, Chocolat noir, Meringue café )

- Raviolis croustillants de cacao ... Fourrés à la frangipane ( Sans Beurre )

- Sablises ( amandes, pommes, framboises )

- Salade d'Oranges au Maraschino

- Saucisson au chocolat et aux amandes grillées

- Shortbreads Chocolat, Compotée Poire-Vanille & Mousseux Caramel Fleur de Sel

- Sirocco ( Bouchées Noix de Pécan & Caramel d'Erable )

- Sorbet-granité de mûres sauvages Express

- Tartelanes ( Tartelettes façon Crèmes Catalanes )

- Tartelettes abricots & amandes effilées

- Tartelettes à la Crème de Pignons, aux Nectarines Jaunes & Maraschino

- Tartelettes à la Frangipane de Moscatel & Melon

- Tartelettes Amande, Citron & Myrtille

- Tartelettes au Fondant de Chocolat, Mousse de Banane & Noix Caramélisées

- Tartelettes aux quetsches ( pâte ultra digeste )

- Tartelettes Biscuitées Soufflées au Caramel de Chocolat Noir

- Tartelettes caramelo-pommées ( caramel et pommes )

- Tartelettes Chocolat, Cheesecake & Caramel de Banane

- Tartelettes Citron & Vodka Meringuées, Eclats de Pistaches

- Tartelettes del Trio ( Chocolat blanc, Truffe, Mousse Caramel )

- Tartelettes de Santiago ( Dessert Espagnol )

- Tartelettes en compotée de melon et d'amandes

- Tartelettes légères cacaotées au coco et à la banane

- Tartelettes Noisettes & Crémeux Cacao en Miroir

- Tartelettes Pignons Caramélisés, Palet de Framboises & Mousse de Fromage Frais

- Tartelettes Pommes Vanille

- Tartelettes sans pâte Ricotta & Vanille, glaçage aux Cranberries

- Tart'isu ( Tartelettes façon Tiramisu )

- Tiramisu aux nectarines, au Maraschino et aux pistaches

- Tourtelines ... Amandes & Framboises

- Triangles croustillants aux noix, au miel et à la fleur d'oranger

- Variations autour de la mousse de melon

- Variation autour des choux caramélisés garnis

- Variation autour des flans légers

- Variations autour des mikados

- Variation autour des tartelettes épicées

- Verrines amandines en compotée d'abricots

- Verrines de bananes citronnées à la mousse de kiwis

- Verrines de Pana cotta à la compotée de pêches

- Verrines de pommes aux 4 épices, au caramel et au croquant de noisettes

Gâteaux & Cakes

- Alliance ( Gâteau contre le cancer pistache, vodka citron, framboise )

- Ambarina ( Tarte-Gâteau Noix, Banane, Chocolat, Rhum Ambré )

- Baba au Rhum

- Biscuit roulé Crème d'amandes & Abricots

- Bûche Crème d'amandes & Abricots

- Cake Amandes, Ricotta & Framboises

- Cake Ancien Pistaches & Cranberries, Parfumé Citron & Vodka

- Cak'Ange Abricot, Huile d'Olive, Romarin

- Cake Citron, Huile d'Olive & Pignons

- Cake Erable & Pécan ( Sans Beurre )

- Cake Imbibé Ricotta, parfum Vanille & Cranberries ( Sans Beurre )

- Cake Marbré Noisettes & Chocolat Façon Financier Croccanti ( Blancs d'Oeufs )

- Cake Ricotta, Figues & Abricots,  Imbibé Maraschino ( Sans Beurre )

- Cake Rustique Santé Parfumé ( 0% MG )

- Cake ( pain ? ) Santé, parfumé à la Clémentine et au Miel ( Sans matière grasse )

- Carrés Allégés Framboises & Amandes, sur un air de Cheesecake

- Carrés & Cheesecake Marrons, Chocolat & Rhum

- Carrés fondants au citron

- Carrés moelleux aux amandes ... Très allégés

- Carrés Sablés & Fondants à la Crème de Marrons Vanillée ( Sans Beurre )

- Champ'Oise ( Gâteau Champagne & Framboise )

- Clafoutis de raisins Italia, streusel noisettes

- Cheesecake 100% Caramel

- Cheesecake au citron et au coulis de figues

- Chewy Multichocolat ( Gâteau aux divers chocolats )

- Chocobananoix ( Gâteau Chocolat, Noix, Banane )

- Chocolait au Croccanti de Cacahuètes Grillées Salées

- Chokomoka

- Coca aux Abricots ( Version Bizcocho - Sans Levée )

- Coca aux Framboises, parfumée à la Cardamome ( Avec Levée )

- Contemporain ( Gâteau Orange, Chocolat, Fromage Frais & Grand Marnier )

- Dynamite ( Gâteau Caramel & Chocolat )

- Expert ( Gâteau Chocolat, Fraises, Fruits Rouges, Coeur de Banane )

- Extravagance Abricot & Pistache

- Extravagance Framboise, Amande & Fruit Rouge

- Far à la vanille et à la nougatine

- Flan pâtissier

- Flan Pâtissier Citron & Framboises

- Flan Pâtissier Erynien

- Fondant Amandes, Vanille & Framboises ( Blancs d'Oeufs )

- Fondant au chocolat allégé

- Galette des rois - Frangipane ( 2 versions )

- Galette des Rois - Maxi Frangipane Ultra Fondante

- Gâteau Allégé au Chocolat et aux Amandes

- Gâteau aux bananes et aux noix

- Gâteau au fromage blanc vanillé et sauce caramel au beurre salé

- Gâteau Biscuité Ti-Punch ( Citron Vert, Rhum Blanc & Sirop de Canne )

- Gâteau Citron & Pignons, Parfum Romarin & Huile d'Olive

- Gâteau Coco-Amande, Glaçage Brillant Chocolat & Framboise

- Gâteau Crousti-Fondant Aux Pommes

- Gâteau de Crêpes à la Crème d'Amandes & au Caramel de Framboises

- Gâteau de Crêpes Chocolatées, Crème de Noisette, Caramel de Poire & Chocolat Blanc

- Gâteau Double Chocolat Noir & Orange, façon Bi-Mousse

- Gâteau Fin Amande & Nectarine

- Gâteau Invisible Pommes & Poires

- Gâteau Mousseux au Citron

- Gâteau Ultra Moelleux au Miel, Parfumé à la Verveine

- Géométrie ( Gâteau Praliné, Poire & Chocolat )

- Giant Breton, Coeur de Pommes Fondantes, Mousse de Caramel de Lait

- Giant Cookie, Mousse Vanille & Chocolat au Lait

- Giant Muffin Vanille & Caramel à la Fleur de Sel, Crumble Chocolat

- Indécence Chocolat

- Kougelhopf Erynien

- Pain d'épices moelleux Erynien

- Rayon de Noël ( Gâteau pain d'épices, bavarois & mousse clémentines )

- Richesse ( Gâteau Noisette, Truffé Chocolat & Armagnac )

- Royal ou Trianon ... Simplifié

- Royal ou Trianon Blanc Glacé ... Simplifié

- Saucisson au chocolat et aux amandes grillées

- Tarta de Queso ( Dessert Espagnol )

- Tiramisu ( Erynien )

- Tourbillon Défendu ( Gâteau Chocolat, Pécan, Caramel à la Fleur de Sel )

- Tourbillon des Gourmandises ( Gâteau Noisettes, Chocolat, Praliné & Ricotta-Chocolat blanc )

- Tourbillon des Merveilles ( Gâteau Amandes, Framboises & Mascarpone )

- Tourbillon des Tentations ( Gâteau Amandes, Framboises, Crème au Rhum, Mascarpone, Meringue Citron )

- Tourbillon Diabolique ( Gâteau Chocolat, Amandes, Café, Mascarpone & Amaretto )

- Tourbillon Sacré ( Gâteau Pistaches, Framboises, Citron, Mascarpone )

- Triade ( Chocolat & Cacahuètes Grillées Salées )

- Ultra-Moelleux Chocolat, Erable & Pécan ... Au Micro-Ondes

Tartes & Tartelettes

- Ambarina ( Tarte-Gâteau Noix, Banane, Chocolat, Rhum Ambré )

- Biscuits-Tartelettes Amandes & Framboises

- Cocoplaisirs en Coque Noire ( A la Crème de Bananes & aux Framboises )

- Coffeeloos ( Mousse de Café Caramélisé sur Speculoos Chocolatés )

- Feuilletés express pommes-cannelle

- Flan pâtissier

- Flan Pâtissier Citron & Framboises

- Flan Pâtissier Erynien

- L'Autre Tarte au Citron

- Linzertorte ( version tartelettes )

- Palets Bretons au Caramel à la fleur de Sel

- Puits des Sables ( Sablés épicés, Chocolat noir, Meringue café )

- Tarte au citron meringuée

- Tarte aux prunes jaunes sur crème d'amandes et pignons ( Sans beurre )

- Tarte Bakewell ( Amandes & Framboises )

- Tarte banane-chocolat en brick

- Tarte Bavaroise à la Framboise, sur Lit de Citron

- Tarte épicée au chocolat noir

- Tartelanes ( Tartelettes façon Crèmes Catalanes )

- Tartelettes abricots & amandes effilées

- Tartelettes à la Crème de Pignons, aux Nectarines Jaunes & Maraschino

- Tartelettes à la Frangipane de Moscatel & Melon

- Tartelettes Amande, Citron & Myrtille

- Tartelettes au Fondant de Chocolat, Mousse de Banane & Noix Caramélisées

- Tartelettes aux quetsches ( pâte ultra digeste )

- Tartelettes Biscuitées Soufflées au Caramel de Chocolat Noir

- Tartelettes caramelo-pommées ( caramel et pommes )

- Tartelettes Chocolat, Cheesecake & Caramel de Banane

- Tartelettes Citron & Vodka Meringuées, Eclats de Pistaches

- Tartelettes del Trio ( Chocolat blanc, Truffe, Mousse Caramel )

- Tartelettes de Santiago ( Dessert Espagnol )

- Tartelettes en compotée de melon et d'amandes

- Tartelettes légères cacaotées au coco et à la banane

- Tartelettes Noisettes & Crémeux Cacao en Miroir

- Tartelettes Pignons Caramélisés, Palet de Framboises & Mousse de Fromage Frais

- Tartelettes Pommes Vanille

- Tartelettes sans pâte Ricotta & Vanille, glaçage aux Cranberries

- Tarte Meringuée Framboises & Amandes

- Tarte Pâtissière Maison Express Pour les Nuls

- Tarte Rustique façon Sfogliatelle

- Tarte rustique santé aux figues blanches

- Tarte Sablée Pur Beurre Mascarpone, Vanille & Framboise

- Tarte sans pâte au fromage blanc, petits suisses, amandes en coulis de pêches

- Tart'isu ( Tartelettes façon Tiramisu )

- Tatin au fromage blanc, sur pêches et amandes

- Tourtelines ... Amandes & Framboises

- Variation autour des tartelettes épicées

Verrines

- Acidulo-douceur de pommes & quetsches parfumée à la cannelle

- Apple & Cinnamon Curd ( sans beurre ) [ Pomme & Cannelle ]

- Banana Curd ( sans beurre )

- Billes de melon en gelée de melon et de Porto

- Boules de Mousse Mascarpone & Vanille, Caramel de Pommes Vanillées

- Clementine Curd ( Sans Beurre )

- Compotée bicolore de pêches et de nectarines, à la vanille et au romarin

- Compotée de nectarines au Maraschino

- Compotée de pommes citronnées sur lit de raspberry curd

- Compote tutti-frutti en verrines

- Crème au chocolat ( version facile )

- Crème au chocolat blanc sur lamelles de pêches aux amandes

- Crème au citron et sa gelée citron-pavot

- Crème d'ananas

- Crème de mousse au Limoncello

- Crème de pommes & pignons aux épices et au miel sur gelée de chocolat noir

- Crèmes Caramel à la Fleur de Sel au Coeur de Pommes Pralinées ( Sans Oeufs )

- Crèmes Caramel style La Laitière ( sans beurre, sans crème )

- Crèmes chocolat en gelée et pommes au sirop de miel et de vanille

- Crèmes chocolat blanc & pralin sous amandes en gelée de chocolat noir ( sans beurre ni crème )

- Crèmes Express & Légères au Citron

- Crèmes Framboises & Coco, sous Meringue Italienne Citronnée

- Crèmes légères à la vanille ( sans beurre, sans crème fraîche )

- Crèmes légères Rhum-Raisins ( sans beurre, sans oeufs, sans crème fraîche )

- Crèmes nectarines blanche à l'Amaretto et leur Croccanti au sésame

- Crèmes Persanes ( Tapioca )

- Crème vanille

- Crousti-Creamy-Mousse Pralinée

- Cubes de pommes citronnés en crumble noisettes et caramel au beurre salé

- Douceur crémeuse de pommes et de pignons, aux épices et au miel

- Dulce de leche

- Duo de gelées au chocolat, au coeur de raisins Italia parfumés au Rhum

- Duo de mousses crémeuses : figues et figues cuites citronnées

- Duo de mousses : nectarines compotées & chocolat blanc ... Aux pistaches

- Fromage frais maison ( type brousse, cottage cheese, requeson )

- Gelée aux deux chocolats sur lit de framboises citronnées

- Gelée de pêches au romarin en verrine

- Gelée de pêches blanches et de chocolat très noir façon zèbre

- Gelée de poires, coeur de mousse de chocolat noir au beurre salé et aux éclats de caramel

- Glace Bananes & Pépites Chocolat ( Express & Light )

- Lamelles de nectarines rôties en marinade de Maraschino

- Lemon curd ( recette sans beurre )

- Melon Curd ( recette sans beurre )

- Mousse aux abricots

- Mousse citron-pavot sur lit de gelée de pastèque

- Mousse de chocolat très noir, parfumée à la clémentine

- Mousse de pastèque

- Mousse de pêches aux amandes grillées ( sans oeufs )

- " Pana Cotta " de fromage blanc au café

- " Pana Cotta " de fromage blanc aux éclats de caramel

- " Pana Cotta " de fromage blanc citron/pavot, son caramel tendre citronné et son concassé aérien de sucre citronné

- " Pana Cotta " de fromage blanc groseilles et son coulis de lemon curd/groseilles

- Raspebrry [ framboises ] curd ( sans beurre )

- Salade d'Oranges au Maraschino

- Sauce caramel à la fleur de sel

- Tiramisu aux nectarines, au Maraschino et aux pistaches

- Toffee Curd ( recette sans beurre )

- Variations autour de la mousse de melon

- Verrines amandines en compotée d'abricots

- Verrines de bananes citronnées à la mousse de kiwis

- Verrines de Pana cotta à la compotée de pêches

- Verrines de pommes aux 4 épices, au caramel et au croquant de noisettes

Posté par Jun Kee à 22:26 - Desserts & Douceurs - Commentaires [6] - Permalien [#]

Commentaires

    Je cherche tes fondants coulants, désespérement... C'est mes yeux ou quoi ?

    Posté par Tiuscha, mardi 12 février 2008 à 17:29
  • Pour Tiusha

    Lol, pour les moelleux ou coulants, il y en a partout mais ça porte plusieurs noms

    Par ordre alphabétique en version sucrée, il y a :

    - Bouchées de pralinoise au coeur crousti-fondant de pralin

    - Carrés sablés et fondants à la crème de marrons vanillée

    - Coeurs Moelleux de Caramel à la Fleur de Sel - tu peux faire un coeur coulant en faisant cuire moins longtemps )

    - Coulants à la crème de marrons vanillée

    - Coulants de pommes épicées au coeur de caramel à la fleur de sel

    - Extra coulants au caramel et à la fleur de sel

    - Fondant au chocolat allégé

    - Moelleux de Crème de Marrons Vanillée - Coeur d'Eclats de Marrons Glacés ( en cuisant moins longtemps, tu as un coeur coulant )

    - Petits fondants de marrons aux éclats noirs

    Après il y a des moelleux framboises, des moelleux citron/pavot, mais point de coeur coulant. Il y a aussi d'autres desserts qui cuisent au bain-marie, qui sont extra-fondants en bouche, mais idem, ce n'est pas " coulant ".

    Voili voilou !

    Bises,

    Posté par Eryn, mardi 12 février 2008 à 17:43
  • Ta liste de desserts est drôlement impressionnant ! J'aimerai aussi faire beaucoup plus de desserts que je ne fais déjà, mais en étant que 2 personnes, on va vite devenir énorme avec tout ça.

    Comment fais-tu ?

    Posté par chefNini, vendredi 16 mai 2008 à 12:22
  • tourbillon défendu

    je viens de faire le tourbillon défendu pour l'anniversaire de mes enfants,vraiment un pur délice il a fait l'unanimité et en plus assez facile a faire quoi qu'on pourait en penser merci eryn pour ces délicieux gateaux!! et maintenant j'envisage de faire le "tourbillon sacré" bises

    Posté par tantine, dimanche 2 novembre 2008 à 14:39
  • Tout simplement époustoufflant cet index...

    Pas de souci de panne d'idée: un tour chez ERYN et hop une nouveauté!
    bravo à toi
    alannie

    Posté par Alannie, dimanche 31 mai 2009 à 20:01
  • coucou Eryn ! j'ai réalisé un gateau d'anniversaire ce dimanche en faisant un petit mix de tes chefs d'oeuvres selon les gouts de mon amie : une base amande aux éclats d'amandes à laquelle j'ai rajouté de la feve tonka, un bavarois citron / vodka et j'ai ajouté un miroir à la cerise. C'était parfait, facile à faire, la tenue impec et le gout ! trop bon !!! j'ai fait un tabac je mettrais la recette sur mon blog bientot avec ma source, dommage les photos sont pas top il faisait trop sombre merci bcp !!!!!

    Posté par lamu, jeudi 25 juin 2009 à 21:44

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