Fondue savoyarde

Par personne, il faut prévoir :

- 150 g de Beaufort
- 150 g d'Emmental
- 150 g de Comté
- 3/4 de verre de vin blanc de Savoie
- Ail
- Kirsch
- Maïzena
- Cubes de pain

1/ Frotter le poelon à l'ail. Verser dedans le vin blanc et cuire sur le feu. Quand le vin commence à mousser, mettre le fromage en lamelles. Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le fromage fonde. Ajouter alors une cuillère à soupe de Kirsch. Ajouter 1/2 cuillère à café de maïzena et remuer.

2/ Quand la préparation monte, servir en disposant le poelon sur le réchaud.

3/ Tremper les petits cubes de pain dans la fondue et ... consommer avec un vin blanc de Savoie.